Dzisiaj, po długiej przerwie serwuję jak w tytule - Sałatkę z rukoli i roszponki na placuszkach z dipem koperkowym!
Lekka i pyszna przekąska - pod warunkiem, że placuszki smażymy na nie dużej ilości oliwy z oliwek ;)
Potrzebne składniki:
1 cukinia
5 ziemniaków
2 jajka
1 bulionetka
4-5 łyżek mąki
mix sałat (rukola,roszponka)
parmezan lub inny tarty ser
pomidory suszone
mozarella
jogurt naturalny
świeży koperek
oliwki, kapary
czosnek
sól, pieprz
Przyrządzenie:
Ścieramy ziemniaki i cukinię na tarce o dużych oczkach (przez gazę lub sitko odsączamy sok). Dodajemy mąkę, sól, pieprz i jajka, rozpuszczamy bulionetkę w niewielkiej ilości gorącej wody i dodajemy do masy.
Sałatę płuczemy, pomidory i mozarellę kroimy w grubszą kostkę. Do miski wrzucamy sałatę, pomidory, mozarellę, oliwki, starty ser i trochę oliwy z pomidorów.
Następnie smażymy placuszki na rozgrzanej oliwie, tak aby miały rumiany, lekko brązowawy kolor.
Dip: do jogurtu naturalnego dodajemy koperek i czosnek wyciśnięty przez praskę. Dodajemy sól i pieprz dla smaku.
Sałatkę układamy na gorących placuszkach, obok podajemy dip :) SMACZNEGO! :):)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz