Dorsz w szynce parmeńskiej z pesto i sosem serowym!

Dziś rano na zakupach, oznajmiłam z pełnym przekonaniem mojej Mamie, że nie będę siedzieć w kuchni w ten weekend!
Oczywiście nie dałam rady! Miałam tyle pyszności w lodówce, że głowa pękała mi od pomysłów. Wychodzi na to, że faktycznie to kocham! ;)

Przejdę jednak do rzeczy i zaprezentuję Wam, mojego rozpływającego się w ustach dorsza.

Składniki:

500g wyfiletowanego dorsza

opakowanie szynki parmeńskiej

pieprz cytrynowy, sól

Pesto:

kilka pomidorów suszonych

kilka kaparów

świeża bazylia

garść pestek z dyni

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

Sos serowy:

250ml śmietanki 18%

2 serki topione np. gouda

kawałek sera lazur

kawałek sera cammembert 

2 plasterki sera żółtego tutaj gouda

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

W pierwszej kolejności zabrałam się za zmiksowanie wszystkich składników na pesto. Ilość każdego ze składników dodaję "na oko".

Filety umyłam, osuszyłam i przekroiłam na kawałki, takie aby szynka parmeńska je zakrywała (jedna roladka składała się z dwóch kawałków ryby)

Szynkę posmarowałam pesto (pesto również dodałam między kawałki ryby) i zawijałam fileciki w roladki :). Ułożyłam je na talerzu i włożyłam do lodówki.

Czas na sos!

Do garnka wlałam śmietankę i dodałam wszystkie sery (gdybym miała tylko ser topiony - sos też wyszedłby super).

 Mieszałam sos dopóki składniki się nie rozpuściły. Doprawiłam pieprzem, solą i gałką. Odłożyłam na bok.

 Na rozgrzaną oliwę i masło ostrożnie przełożyłam roladki i smażyłam 3-4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu kładłam je do odsączenia na papierze kuchennym.

Na koniec tylko wlałam sos do sosjerki :)

Podałam z puree (z oliwą z oliwek i mlekiem) i brokułami! 

Całość robi się w ekspresowym tempie. Mi zawsze obiad, zajmuje dosyć dużo czasu. Staram się zrobić wszystko najdokładniej jak mogę! Dziś było wyjątkowo - i szybko i dokładnie!:) Aż czułam niedosyt, że siedziałam w kuchni za krótko:)

Smacznego! :)